О полезных свойствах зеленого чая известно еще давно. Его назвали «эликсиром здоровья». Он содержит полифенолы, катехины, витамины, танины и другие полезные вещества, которые положительно влияют на состояние человека:
Способствуют похудению. Укрепляют иммунную систему. Помогают бороться с сахарным диабетом. Нормализуют обменные процессы. Контролируют уровень холестерина в крови. Поднимают тонус.
При заваривании зеленый чай Дарджилинг имеет мягкий, пряный вкус и приятный аромат. При интенсивном заваривании он приобретает легкую горчинку.
Дарджилинг (Darjeeling Tea) - один из классических сортов чёрного чая - выращивается в окрестностях одноимённого округа северной горной Индии в Гималаях. Плантации находятся на высоте 750-2000 м над уровнем моря и занимают площадь более 20000 гектаров. Дарджилинг традиционно ценится выше других чёрных чаёв. В отличие от других сортов чёрного чая дарджилинг подвергается ферментации не полностью (примерно на 90%). Для дарджилингов обычно используется китайская разновидность чайного куста (Camellia sinensis var. sinensis), в то время как для большинства других сортов индийского чая и для цейлонского чая используется растение ассамской разновидности (C. sinensis var. assamica). Сбор чая осуществляется вручную, при этом берутся верхушки молодых побегов с двумя листиками и почкой. Такие верхушки называются флеши. Для производства одного килограмма чая требуется приблизительно 22000 таких флешей. После сбора чай завяливается, скручивается и ферментируется. Ферментация - основной процесс, благодаря которому листья приобретают цвет и аромат, характерный для чёрного чая.
При правильном заваривании чая дарджилинг получается светлый напиток с утончённым терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие его свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ Насыпьте чай в емкость и залейте кипятком. Дайте немного настояться. Цвет упаковки и наклейки может отличаться в зависимости от партии.